Cheese Cake
2j10m
1 Porsi
Bahan-bahan:
White Cheese Cake:
- 50 gr Prochiz Spready
- 60 gr White Chocolate Compound
- 75 gr Whipphing cream
- 4 gr Gelatin bubuk
- 20 gr Air
Yellow Cheese Cake:
- 100 gr Prochiz Spready
- 30 gr Gula halus
- 300 gr Whipping Cream
- 4 gr Pewarna Makanan Kuning Telur
- 30 gr Air
- 8 gr Gelatin bubuk
Base Crumble:
- 100 gr Biscuit
- 80 gr Unsalted Butter
- 30 gr Dark Chocolate Compound
Langkah:
- Untuk membuat base crumble, cincang kasar biscuit, lelehkan butter dan dark chocolate. Kemudian campur jadi satu dengan biscuit, aduk rata.
- Cetak bulat base crumble dengan diameter 15 cm, kemudian simpan kedalam chiller.
- Untuk membuat white cheese cake, aduk Prochiz Spready hingga lembut, kocok secara terpisah whipping cream hingga mengembang 75% , kemudian campurkan whipping cream dengan Prochiz Spready.
- Kemudian tambahkan white chocolate compound yang sudah dilelehkan.
- Panaskan air dan gelatin bubuk hingga gelatin larut.
- Kemudian campurkan dengan adonan, aduk hingga rata dan cetak dalam ring bulat berukuran diameter 10cm dengan tinggi 3cm, simpan di freezer sampai beku.
- Untuk membuat yellow cheese cake, aduk Prochiz Spready dan gula halus sampai lembut, kocok secara terpisah whipping cream sampai mengembang 75%, campurkan whipping cream dengan Prochiz Spready.
- Kemudian tambahkan pewarna makanan, aduk sampai rata.
- Panaskan air dan gealtine bubuk sampai gelatine larut, kemudian campurakan dengan adonan.
- Siapkan cetakan cake silicon berbentuk keju diameter 15 cm dan tinggi 5 cm, tuangkankan adonan yellow cheese cake hingga setengah cetakan, kemudian letakkan white cheese cake yang sudah jadi (step nomor 6) ditengah, kemudian tutup kembali dengan sisa adonan yellow cheese cake.
- Kemudian letakan base crumble yang sudah didinginkan di atasnya.
- Simpan di freezer selama 2 jam atau sampai beku.
- Sajikan saat dingin.