Resep Chiz
Cheese Short Cake Petit Fours
1 jam
4
Cheese Short Cake Petit Fours

Cheese Short Cake Petit Fours

1j
4

Bahan-bahan:

Sponge:
  • 6 btr Telur
  • 90 gr Gula pasir
  • 1/5 sdt SP (Pengembang kue)
  • 70 gr Tepung protein sedang
  • 10 gr Maizena
  • 10 gr Susu bubuk
  • 120 gr Mentega leleh (temperatur suhu ruang)
Cream:
  • 150 gr Whipped cream
  • 20 gr Gula halus
  • 75 gr Prochiz Spready
Cheese Glaze:
  • 200 gr Prochiz Spready
  • 20 gr Susu cair
  • 50 gr Susu kental manis
  • 50 gr Nataural glaze
  • 10 gr Gelatin
  • 40 ml Air

Langkah:

Sponge:
  • Kocok semua bahan menjadi 1 kecuali mentega leleh sampai mengembang pucat dan kental berjejak
  • Masukan mentega leleh, aduk pela-pelan menggunakan spatula
  • Tuang ke dalam loyang 24x24 atau 30x30 yang sudah dialasi kertas roti. Panggang di suhu 180-190┬░Celcius hingga matang sekitar 10-12 menit
  • Keluarkan dari loyang, tunggu suhu ruang, potong menjadi 2 bagian
Cream:
  • Kocok whipped cream hingga soft peak, sisihkan
  • Kocok PROCHIZ SPREADY dengan gula halus hingga tercampur rata dan lembut
  • Campurkan whipped cream dan PROCHIZ SPREADY, kocok kembali hingga cream kaku
Cheese Glaze:
  • Campurkan PROCHIZ SPREADY, susu cair, susu kental manis, dan natural glaze, masak dan aduk hingga semua bahan tercampur rata
  • Campurkan gelatin dengan 40 gr air, panaskan hingga gelatin mencair
  • Kemudian campurkan gelatin dengan adonan glaze, aduk sampai merata, kemudian saring glaze agar lembut kemudian dinginkan hingga mencapai sushu ruang
Cheese Short Cake:
  • Oleskan Cheese cream pada sponge cake hingga rata, kemudian beri irisan tipis strawberry dia atasnya hingga merata
  • Lalu oleskan kembali cheese cream diatasnya, kemudian tutup dengan sponge kembali
  • Oles bagian atas sponge dengan sisa cheese cream hingga rata, bekukan dalam freezer
  • Setelah cake beku kemudian potong cake menjadi bentuk segi empat sama sisi
  • Kemudian siramkan glaze pada cake yang sudah di potong hingga semua bagian tertutup rata, lakukan 2 kali glazing agar cake tertutup maksimal
  • Dingikan kembali cake dalam kulkas agar glaze mengeras dan siap di hidangkan.
Nilai!

1