Redvelvet Layer Cake
2j
1
Bahan-bahan:
Red velvet cake
- 8 btr Telur
- 180 gr Gula pasir
- 35 sdm SP
- 190 gr Tepung protein sedang
- 50 gr Susu bubuk
- 20 gr Maizena
- 30 gr Coklat bubuk
- 200 gr Margarin
- 30 gr Pasta red velvet
- 15 gr Pewarna makanan red cherry
Cheese cream
- 50 gr Whipped cream bubuk
- 100 gr Susu cair
- 250 gr PROCHIZ Spready
- 100 gr Unsalted butter
- 75 gr Gula halus
Langkah:
Red velvet cake
- Mixer telur, gula dan SP hingga mengembang dan berwarna putih
- Tambahkan tepung protein, maizena, coklat bubuk dan susu bubuk yang sudah di saring, aduk hingga rata
- Matikan mixer, ambil sebagian adonan campurkan dengan butter yang sudah di cairkan, aduk hingga rata
- Tambahkan pewarna makanan dan pasta red velvet, kemudian campurkan ke dalam sisa adonan aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
- Pindahkan ke dalam loyang 20 cm yang sudah dialasi baking paper, bagi kedalam 3 loyang
- Oven di suhu 180°C selama 20 - 25 menit.
- Angkat dan dinginkan
Cheese cream
- Campurkan semua bahan, kemudian kocok hingga mengembang dan bewarna putih
- Simpan dalam lemari pendingin selama kurang lebih 1 jam atau cream mengeras
- Kocok kembali cream yang sudah dingin tadi sebentar atau sampai bisa dispuitkan ke sponge
- Pindahkan cream ke piping bag yang sudah di beri spuit polos
Penyelesaian
- Siapkan sponge yang sudah dingin dan siap pakai
- Spuitkan cream diatasnya bulat-bulat (lihat gambar)
- Lakukan hingga tiga susun
- Tambahkan PROCHIZ Cheddar parut panjang melingkar diatasnya
- Garnish bagian tengah menggunakan buah strawberry