Napoleon Cheese Crumble
1j
2
Bahan-bahan:
Sponge
- 6 butir Telur
- 90 gr Gula pasir
- 15 gr SP
- 70 gr Terigu Protein Sedang
- 10 gr Maizena
- 10 gr Susu bubuk
- 120 gr Margarin, lelehkan
Cheese Cream
- 150 gr Whip Cream bubuk
- 300 ml Air dingin matang
- 150 gr Prochiz Spready
- 50 gr Prochiz Gold, parut & oven
Cheese Crumble
- 100 gr Margarin
- 60 gr Gula pasir
- 170 gr Terigu protein sedang
- 70 gr Prochiz Gold bubuk
- 30 gr Susu bubuk
Puff pastry
- 1 pack Puff pastry instan
Langkah:
Sponge
- Kocok semua bahan menjadi 1, kecuali butter leleh sampai mengembang pucat dan kental berjejak.
- Masukan butter leleh suhu ruang pelan pelan, aduk menggunakan spatula.
- Tuang ke dalam loyang 30x40 yang sudah dialasi kertas roti menjadi 2 loyang.
- Oven di suhu 200 -190°C, oven hingga matang sekitar 10-12 menit.
- Keluarkan dari loyang, tunggu suhu ruang siap untuk di oles.
Cheese Cream
- Mixer PROCHIZ Spready hingga lembut, lalu masukan whip cream bubuk dan air dingin kocok hingga mengembang.
- Masukan PROCHIZ Gold panggang lalu aduk rata.
Cheese Crumble
- Campurkan semua bahan dan aduk menggunakan spatula kayu hingga rata dan tekstur nya seperti berpasir.
- Lalu oven dengan suhu 170°C selama 12-15 menit (tergantung masing-masing oven).
- Keluarkan dan tunggu hingga dingin. Teksturnya kering dan garing.
- Simpan di tempat kedap udara.
Puff pastry
- Potong puff pastry menjadi 8 potong dengan ukuran 20x10 cm.
- Oven dengan suhu 200°C selama 20 menit.
- Angkat dan dinginkan.
Penyelesaian
- Bagi sponge cake menjadi 12 potong ukuran 20x10.
- Lalu olesi 1 lapis sponge dengan cheese cream.
- Letakan puff pastry yang sudah di oven.
- Olesi lagi dengan cheese cream dan lapisi lagi dengan sponge, ulangi hingga lapisan ke 2 puff pastry dan lapisan ke 3 sponge.
- Olesi permukaan luar dengan cheese cream lalu taburi dengan crumble cheese.