Budapest Cake
Hi Prochiz Lovers, sewaktu chef Prochiz mengajukan resep ini, Prochiz berfikir, wah apa nih jenis nama kuenya unik banget, dan sepertinya bakalan zen rasanya karena berasal dari Budapest. Ternyata, walau namanya Budapest Cake, makanan ini berasal dari Swedia loh. Adalah Ingvar Strid, seorang pastry chef asal Swedia yang menciptakan pastry ini.1 Lalu mengapa dinamakan Budapest Cake? Katanya sih karena dia suka sekali travelling dan sangat mengagumi Budapest sehingga memutuskan untuk menamakan kreasinya ini dengan nama kota favoritnya.
Ciri khas Budapest Cake ada di adonan, topping dan isiannya. Menggunakan adonan meringue berbasis putih telur, topping kacang hazelnut dan isian selai jeruk mandarin. Prochiz langsung membayangkan dan auto ingin travelling ke Budapest karena sepertinya kota ini memberikan pengalaman yang manis, segar dan lembut. Wah, sepertinya jadi salah satu kota wajib yang kita datangi ya, Prochiz Lovers!
Ada 2 jenis Budapest Cake: yang adonannya renyah garing dan yang lembut berbentuk roll cake. Kali ini Prochiz akan share yang versi renyah. Perbedaannya hanya ada di berapa lama waktu pemanggangan. Semakin lama dipanggang akan menjadi semakin garing. Jadi Prochiz Lovers bisa memilih sesuai selera masing-masing mau jenis yang crunchy atau soft.
Sangking cintanya dengan pastry ini, tanggal 1 Mei dijadikan hari Budapest Cake di Swedia.2 Dan seiring dengan berkembangnya waktu, semakin banyak variasi dari Budapest Cake ini terutama di jenis topping dan isiannya, tak jarang banyak yang menggunakan potongan buah segar asli untuk menambah kesegaran rasa dessert ini.
Bahan-bahan:
- 185 gr Putih telur
- 165 gr Gula pasir
- 50 gr Maizena
- 40 gr Prochiz Cheddar
- ½ sdt Perisa vanilla
- 200 gr Prochiz Spready
- 25 gr Gula pasir
- 200 gr Whipped cream
- 1 kaleng Jeruk
Langkah:
- Kocok putih telur dan gula pasir sampai mengembang, tidak terlalu kaku (soft pick).
- Lalu masukan maizena, aduk rata, kemudian tambahkan Prochiz Cheddar dan perisa vanilla ke dalam adonan, aduk rata.
- Lalu masukan adonan ke dalam loyang 20x20cm 2 buah, taburkan Prochiz Cheddar di atas adonan, panggang dalam oven dengan suhu 170°C api atas dan 180°C api bawah selama kurang lebih 20 menit, sampai bagian atas adonan berwarna kecoklatan dan kering,
- Setelah itu keluarkan cake dari dalam oven, tunggu hingga dingin, keluarkan dari cetakan.
- Aduk sampai lembut Prochiz Spready dan gula.
- Setelah lembut, masukan whipped cream yang telah di kocok hingga mengembang, aduk hingga rata.
- Beri 1 basic sponge cake yang sudah dingin dengan krim keju pada bagian atas atasnya, dan beri 1 basic cake dengan krim bagian bawahnya, tata jeruk kalengan di bagias atas cake yang sudah di beri krim keju, lalu tutup dengan sponge cake yang satu lagi.
- Beri garnish cheese cream dan jeruk di atasnya.