Bolu Keju Gondrong
1j
4
Bahan-bahan:
Bolu
- 6 butir Telur
- 180 gr Gula pasir
- 30 gr SP
- 25 gr Susu kental manis
- 180 gr Tepung protein sedang
- 50 gr Susu bubuk
- 20 gr Maizena
- 200 gr Butter
- 15 gr Perisa Red Velvet
- 15 gr Perisa Greentea
Kulit Bolu
- 5 butir Kuning telur
- 30 gr Gula halus
- 6 gr Maizena
- 15 gr Minyak goreng
Topping
- Susu kental manis secukupnya
- Prochiz Cheddar ukuran 2 kg untuk membuat keju parut panjang
Langkah:
- Siapkan loyang ukuran 24cmx10cmx4cm sebanyak 4 buah, oles bagian bawah dan lapisi dengan baking paper
- Siapkan loyang ukuran 24cmx24cm satu buah, oles bagian bawah dan lapisi dengan baking paper
- Untuk membuat bolu, mixer telur, gula dan SP hingga putih dan kaku, lalu tambahkan susu kental manis, aduk sebentar
- Tambahkan tepung protein sedang, tepung maizena, dan susu bubuk yang sudah di saring, aduk hingga rata
- Rendahkan speed mixer, lalu tambahkan butter yang sudah di cairkan secara perlahan, aduk hingga tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi 2, kemudian beri perisa redvelvet dan satu lagi dengan perisa greentea
- Pindahkan adonan dalam loyang berukuran 24cmx10cmx4cm
- Panggang di suhu 180°C selama 20 - 25 menit
- Angkat dan dinginkan
- Untuk membuat kulit bolu, Mixer kuning telur dengan gula halus hingga mengembang, lalu tambahkan maizena secara perlahan, terakhir tambahkan minyak goreng aduk hingga rata
- Tuang adonan ke loyang 24x24 kemudian oven di suhu 200°C selama kurang lebih 7 menit
- Untuk penyelesaian, potong bolu memanjang dan susun seperti Digambar, rekatkan menggunakan susu kental manis secukupnya setelah disusun, oles bagian luar bolu kemudian tutup dengan kulit bolu yang sudah dibuat, simpan di dalam kulkas selama 30 menit
- Jika sudah, oles kembali dengan susu kental manis kemudian tutup bagian luar bolu dengan PROCHIZ Cheddar parut panjang
- Hias bagian atas dengan strawberry atau sesuai selera