Aneka Makanan Khas Daerah Di Indonesia Yang Wajib Dicoba!
Perihal yang paling menarik dari mempelajari suatu kebudayaan adalah makanan tradisional dari budaya tersebut. Indonesia memiliki ratusan jenis makanan khas daerah karena keberagaman penduduk dan budayanya. Setiap masakan memiliki ciri khasnya dan cita rasa yang unik sehingga setiap orang punya favorit masing-masing.
Salah satu kuliner asli Indonesia yang digemari bahkan dinominasikan sebagai masakan terlezat di dunia adalah rendang. Hidangan asal Sumatera Barat ini telah diwariskan turun temurun hingga saat ini. Rendang tidak hanya menjadi identitas masyarakat Minangkabau juga telah menjadi kebanggaan bangsa Indonesia.
Selain rendang, ada bermacam makanan khas daerah di Indonesia yang patut kamu coba yang tidak diragukan lagi kelezatannya. Penasaran apa saja? Simak artikel ini sampai selesai!
Pempek: Makanan khas daerah Palembang
Makanan khas Sumatera Selatan yang satu ini sangat populer dari ujung timur hingga ujung barat Indonesia. Pempek terbuat dari daging ikan gabus dan tenggiri yang digiling bersama tepung kanji, telur, bawang putih, dan garam. Menyantap pempek belum lengkap tanpa kuah cuko yang gurih dan pedas serta mentimun yang dipotong dadu dan mie kuning.
Otak-otak
Tahukah kamu bahwa otak-otak merupakan makanan khas daerah Kepulauan Riau? Saking mudahnya ditemukan dimana-mana, sebagian besar orang tidak tahu bahwa hidangan ini berasal dari Kepulauan Riau. Otak-otak adalah makanan yang terbuat dari daging tenggiri cincang yang dibungkus dengan daun pisang kemudian dipanggang dan disajikan dengan kuah asam pedas.
Demikian aneka macam makanan khas daerah di Indonesia yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah. Sampai jumpa di artikel berikutnya!
Bahan-bahan:
- 350 gr Tenggiri halus
- 250 ml Air putih dingin
- 300 gr Tepung kanji / sagu
- 3 siung Bawang putih, dihaluskan
- Garam, gula secukupnya
- Keju prochiz gold potong kotak - kotak
- Tepung kanji / sagu untuk ditangan secukupnya
- Bahan Cuka :
- 250 gr gula merah/aren (yang hitam)
- 1 sdt ebi kering
- 5 butir bawang putih
- 5 buah cabe rawit atau tergantung selera pedasnya
- 3 buah cabe merah keriting
- 1 sdt garam
- 4 sdm gula pasir
- 3 sdm cuka
- 500 ml air
- 400 gr Daging ikan tenggiri tanpa tulang dan kulit
- 4 siung Bawang putih
- 1 sdm Prochiz Spready
- 50 gr Prochiz Gold, parut
- 1 btr Putih telur
- 150 gr Tepung sagu
- 1 sdm Maizena
- 50 ml Santan
- 100 ml Air
- 1/2 sdt Kaldu bubuk
- 1 sdt Garam
- 1 sdm Gula pasir
- 1 sdt Lada bubuk
- 1/4 sdt Ketumbar bubuk
- 1 buah Cabai merah
- Daun pisang untuk membungkus
- Minyak goreng
- Tusuk gigi/lidi untuk mengikat
- Saus kacang Spready:
- 5 siung Bawang Putih
- 5 buah Cabai rawit
- 2 buah Cabai merah
- 2 sdm Prochiz Spready
- 1 btg Gula merah
- 100 gr Kacang tanah
- 300 ml Air
- 2 sdm Kecap manis
- 1/2 sdt Garam
- Minyak untuk menumis
- Daun jeruk
Langkah:
- Masukkan ikan yang sudah dihaluskan ke dalam wadah dan campur dengan bawang putih.
- Tambahkan garam, gula secukupnya dan air dingin sedikit - sedikit lalu aduk sampai rata dan halus kemudian masukkan tepung kanji / sagu secara bertahap sampai tercampur rata.
- Ambil sebagian adonan lalu bentuk bulat pipih dan diisi dengan keju. Setelah selesai semua dibentuk, cemplungkan pempek ke dalam air yang mendidih kemudian rebus sampai matang. Angkat dan tiriskan.
- Blender ebi kering, bawang putih, dan cabe sampai halus.
- Masak air sampai mendidih lalu masukkan bumbu yg dihaluskan, masukkan gula merah, garam, gula pasir, dan cuka sampai masak, koreksi rasa. Matikan api lalu saring.
- Untuk Penyajian : Goreng pempek, sajikan dengan soun dan timun dan bisa ditambahkan dengan ebi yang disangrai lalu dihaluskan.
- Haluskan bawang putih, cabai, ketumbar,lada bubuk, kaldu bubuk,gula dan garam hingga lembut merata
- Masukan daging ikan tanpa kulit dan duri kedalam food processor/blender, lalu masukan bumbu halus, Prochiz Spready, tepung sagu, tepung maizena, putih telur lalu haluskan
- Selanjutnya masukan air dan santan secara perlahan hingga tercampur rata, matikan mesin
- Campurkan olahan otak-otak dengan Prochiz Gold parut dan daun bawang yang sudah di cincang
- Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan, bungkus otak-otak,dan rekatkan dengan tusuk gigi, olesi permukaan otak-otak yang sudah dibungkus dengan minyak goreng
- Panaskan teflon lalu pangang otak-otak hingga matang merata
- Haluskan cabai dan bawang putih, kemudian tumis bumbu hingga harum tambahakan daun jeruk dan keju spready, masukan air, kecap manis,garam dan gula merah, masak hingga mendidih dan kandungan air berkurang
- Sajikan otak-otak keju dengan sambal Prochiz spready