Resep Chiz
10 Resep Kreasi Makanan Dari Keju
10 Resep Kreasi Makanan Dari Keju

10 Resep Kreasi Makanan Dari Keju

Tahukah kamu keju merupakan salah satu bahan makanan tertua yang masih populer digunakan di dunia modern? Penelitian mengungkapkan keju telah ada jauh sebelum bahasa ditemukan, sekitar 7.500 tahun silam. Selain citarasa gurih yang unik, keju memiliki berbagai khasiat bagi kesehatan tubuh manusia seperti meningkatkan kepadatan tulang dan membantu pertumbuhan gigi bagi anak-anak. Kadar protein yang tinggi juga menjadi alasan kenapa anak-anak dan ibu hamil sangat dianjurkan mengonsumsi keju secara teratur.

Di zaman sekarang, keju hadir dalam berbagai bentuk, mulai dari cemilan hingga aneka kreasi makanan dari keju yang selalu mengunggah selera siapa saja yang melihatnya. Mencoba memasak resep olahan keju juga tidak sulit dan harga keju sangat beragam mulai dari keju yang relatif murah seperti cheddar hingga keju langka seperti edam.

Selama pandemi, salah satu kegiatan yang bisa kamu lakukan adalah mencoba kreasi makanan dari keju. Berikut adalah resep-resep yang bisa kamu coba buat di rumah!

Bahan-bahan:

Chicken Cordon Bleu
  • 200 gr Dada Ayam
  • 2 Smoked beef
  • 50 gr PROCHIZ Quickmelt
  • 1 gr Garam
  • 100 gr Terigu protein sedang
  • 5 gr Garam
  • 5 gr Bawang putih bubuk
  • 200 gr Tepung roti
  • 2 butir Telur
Resep olahan keju – Brulee Bomb
  • 1/2 siung Bawang bombai
  • 2 siung Bawang putih
  • 40 gr Tepung protein sedang
  • 35 gr Mentega
  • 250 gr Susu cair
  • 5 lembar Smoked bef
  • 50 gr Prochiz Quickmelt
  • 1/4 sdt Garam
  • 1 sdt Lada bubuk
  • 1/2 sdt Kaldu bubuk
  • Bahan pelapis:
  • 2 butir Telur
  • 100 gr Tepung protein sedang
  • 80 ml Susu cair
  • 1/2 sdt Garam
  • 1/4 sdt Lada bubuk
  • 150 gr Tepung roti
Korean Garlic Cheese Bread
  • Bahan Adonan:
  • 425 gr Tepung protein tinggi
  • 75 gr Tepung proteiin sedang
  • 7 gr Ragi
  • 100 gr Gula pasir
  • 3 gr Bread improver
  • 15 gr Susu bubuk
  • 2 butir Kuning telur
  • 250 ml Susu cair
  • 60 gr Butter
  • 6 gr Garam
  • Bahan Filling:
  • 300 gr Prochiz Spready
  • 200 gr Butter
  • 50 gr Susu kental manis
  • Bahan garlic butter:
  • 200 gr Butter
  • 5 gr Bawang putih
  • 5 gr Daun parsley segar
Pangsit Goreng Ayam keju
  • 450 gr Daging ayam giling
  • 6 siung Bawang putih
  • 1/2 buah Bawang bombai
  • 1 batang Daun bawang
  • 50 gr Tepung tapioka
  • 1 1/2 sdt Kaldu bubuk
  • 2 sdt Saus tiram
  • 1 sdt Minyak wijen
  • 1 sdt Lada bubuk
  • 1 butir Telur ayam
  • 240 gr Prochiz Spready
  • 60 lembar Kulit pangsit
  • Cabai bubuk secukupnya
Resep Kreasi Makanan dari Keju – Spicy Korean Chicken Cheese
  • 8 siung Bahan putih, cincang
  • 1/2 buah Bawang bombai, cincang
  • 2 sdm Minyak goreng
  • 2 sdm Chilli flake
  • 2 sdm Chilli powder
  • 1 sdt Kaldu ayam bubuk
  • 2 sdm Doenjang (Tauco Korea)
  • 2 sdt Lada bubuk
  • 1/2 sdm Kecap asin
  • 1/2 sdm Minyak wijen
  • 700 gr Daging ayam
  • 1 1/2 sdm Saus tiram
  • 700 ml Air
  • 1 sdm Saus sambal
  • 170 gr Prochiz Quickmelt
  • 50 ml Air
  • 1 batang Daun bawang
  • 1 sdm Wijen putih
Risoles Smoked Beef Quick Melt
  • Bahan Kulit Risoles:
  • 3 butir Telur
  • 125 gr Tepung protein sedang
  • 250 gr Air
  • 35 gr Mentega, dileleh
  • Garam dan lada bubuk secukupnya
  • Bahan isi:
  • 2 butir Telur rebus, potong menjadi 8 bagian
  • 10 lembar/buah Smoked beef atau sosis, potong memanjang
  • 200 gr Prochiz Mayo
  • 5 lembar Prochiz Slice, masing-masing dibagi 2 bagian
  • 170 gr Prochiz Quick Melt, potong memanjang
  • Bahan pelapis:
  • 1 butir Telur
  • Tepung panir secukupnya
Tahu Aci Easy Melt
  • 15 buah Tahu kulit
  • 200 gr Tepung tapioka
  • 50 gr Tepung terigu
  • 1 gr Daun bawang, iris halus
  • 4 gr Bawang putih, haluskan
  • 1 sdt Garam
  • 1/2 gr Lada bubuk
  • 1/2 gr Kaldu bubuk
  • 170 gr Prochiz Easy Melt
  • Air hangat secukupnya
Resep Olahan Keju – Bakso Keju Leleh
  • 80 gr Spaghetti, direbus
  • 1 batang Parsley
  • 30 gr Prochiz Gold, blender
  • Stik es krim secukupnya
  • Bahan Saus:
  • 3 siung Bawang putih, cincang
  • 1/2 siung Bawang bombay, cincang
  • 1 sdm Pasta tomat
  • 1 uah Tomat rebus
  • 250 ml Air
  • 1/2 sdt Garam
  • 1/2 sdt Lada bubuk
  • 1/2 sdm Kaldu bubuk
  • 1 sdm Italian mix herbs
  • Saus tomat secukupnya
  • Bahan Bakso:
  • 300 gr Daging sapi giling
  • 1 sdt Italian mix herbs
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt Lada
  • 1 sdt Kaldu bubuk
  • 1 butir Telur
  • 170 gr Prochiz Easy Melt
  • 1 sdt Paprika bubuk
  • 1/2 buah Bawang bombay, cincang
  • 3 siung Bawang putih, cincang
  • 100 gr Tepung protein sedang
Cheese Melt Stick
  • 170 gr Prochiz East Melt, potong memanjang
  • 100 gr Tepung terigu
  • 100 gr Tepung panir
  • 1 sdt Oregano bubuk
  • 1 sdt Basil bubuk
  • 200 ml Air
  • Minyak untuk menggoreng
ONDE-ONDE KEJU
  • 125 gr Tepung ketan putih
  • 25 gr Tepung terigu
  • 30 gr Gula halus
  • 1/4 sdt Baking powder
  • 1/4 sdt Vanilla Essence
  • 125 ml Air hangat
  • 100 gr Wijen Putih
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Bahan Isian:
  • 250 gr Prochiz Spready
  • 100 gr Susu kental manis
  • 1/2 gr Vanilla Essence

Langkah:

  • Belah dada ayam, jangan sampai terputus. Tipiskan dada ayam dengan palu daging agar mudah digulung.
  • Bumbui dengan garam.
  • Isi dengan smoked beef dan PROCHIZ Quickmelt. Lalu gulung.
  • Diamkan di dalam freezer selama kurang lebih 20-30 menit.
  • Setelah itu, baluri dengan campuran terigu yang telah dibumbui dengan garam, bawang putih bubuk.
  • Celupkan diatas telur yang telah dikocok lepas dan gulingkan diatas tepung roti.
  • Goreng ayam dengan minyak diatas api kecil
  • Panaskan mentega, tumis bawang bombai sampai layu, tambahkan bawang putih. Tumis sampai harum.
  • Tambahkan tepung protein sedang. Aduk rata.
  • Tambahkan susu cair. Masak hingga mengental.
  • Tambahkan smoked beef yang sudah ditumis ke dalam adonan, lalu tambahkan PROCHIZ Quickmelt.
  • Bumbui dengan garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk.
  • Tebarkan adonan diatas loyang. Dinginkan.
  • Siapkan bahan pelapis, telur, tepung protein sedang, susu cair, garam, dan lada bubuk. Aduk rata.
  • Bulatkan adonan brulee yang sudah dingin masing-masing 15-17 gr. Isi dengan PROCHIZ Quickmelt yang sudah dipotong dadu.
  • Balurkan dengan bahan pelapis dan gulingkan diatas tepung roti.
  • Goreng dengan api sedang.
  • Cara membuat filling, kocok semua bahan sampai mengembang atau creamy, lalu pindahkan kedalam piping bag
  • Untuk membuat garlic butter, campurkan semua bahan di teflon kemudian masak hingga butter meleleh, matikan api
  • Untuk membuat adonan roti, campur semua bahan kering kecuali garam, aduk dengan kecepatan lambat selama 1 menit.
  • Tambahkan kuning telur, susu cair, lalu aduk lagi selama 3 menit dengan kecepatan sedang.
  • Tambahkan butter dan garam lalu aduk sampai adonan kalis.
  • Angkat dan istirahatkan adonan selama 10 menit (tutup adonan dengan plastik)
  • Potong dan timbang adonan menjadi 14 buah, bulatkan, istirahatkan lagi selama 10 menit
  • Ambil adonan roti kempeskan dan bulatkan kembali roti kemudian diamkan hingga mengembang hingga 3 kali lipat.
  • Oven pada suhu 180°c selama kurang lebih 15 menit.
  • Setelah roti matang belah menjadi enam bagian roti jangan sampai putus (lihat gambar)
  • Oleh sedikit bagian dalam roti dengan garlic butter
  • Isi dengan filling , oles lagi dengan garlic butter
  • Oven kembali di suhu 180°c selamat kurang lebih 15 menit
  • Sajikan dalam box packaging satu porsi isi dua buah roti
  • Campur daging ayam giling, bawang putih cincang, bawang bombai cincang, daun bawang iris, tepung tapioca, kaldu ayam bubuk, saus tiram, minyak wijen, telur ayam dan lada bubuk
  • Aduk hingga semua bahan tercampur rata
  • Pindahkan PROCHIZ Spready ke dalam plastic segitiga
  • Ambil 1 sdt (sekitar 20 gr) adonan ayam, letakan pada bagian tengah kulit pangsit, kemudian spuitkan 4 gr PROCHIZ Spready di tengahnya
  • Kemudian lipat kulit pangsit yang telah di olesi air bagian pinggirnya hingga tertutup rapat lalu lipat ke tengah hingga membentuk seperti topi
  • Goreng pangsit hingga kuning keemasan dan renyah
  • Beri taburan cabai bubuk
  • Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan minyak hingga harum.
  • Masukan chilli flake, chilli powder, kaldu ayam bubuk, doenjang, lada bubuk, kecap asin, saus tiram, saus sambal dan minyak wijen, aduk hingga merata.
  • Tambahkan ayam lalu aduk rata, kemudian tambahkan air
  • Masak ayam hingga air surut dan ayam matang.
  • Parut Prochiz Quickmelt masak dengan 50 ml air hingga meleleh.
  • Kemudian siramkan cheese sauce di atas Spicy Korean chicken, kemudian taburi dengan wijen dan irisan daun bawang.
  • Untuk membuat kulit risoles, campur dan aduk seluruh bahan menjadi satu, lalu aduk hingga rata dan saring. Tuang tipis adonan kulit risoles pada pan, lalu masak hingga matang. Lakukan hingga adonan habis.
  • Isi kulit risoles dengan: 1 potong telur, 1 potong smoked beef, 1 potong PROCHIZ slice, 1 potong PROCHIZ Quick Melt, dan PROCHIZ Mayo secukupnya. Lalu, gulung hingga rapi.
  • Celupkan risoles pada telur yang sudah dikocok, lalu balur dengan tepung panir.
  • Goreng risoles dengan api sedang di minyak yang sudah benar-benar panas, hingga matang dan sajikan.
  • Belah tahu dan kerok isinya, sisihkan.
  • Untuk membuat aci, campur dan aduk: tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, bawang putih, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga semua bahan tercampur rata dan sisihkan.
  • Potong dadu PROCHIZ Easy Melt berukuran 2×2 cm.
  • Ambil kurang lebih 1 sendok adonan aci, lalu isi dengan 1 potong PROCHIZ Easy Melt dan masukan kedalam tahu. Ulangi proses ini hingga selesai.
  • Panaskan minyak goreng dengan api kecil, goreng tahu hingga warna kekuningan sampai matang.
  • Untuk membuat saus, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, kemudian masukan tomat rebus yang sudah dicincang, tumis sebentar. Lalu, masukan air, saus tomat, tomat pasta, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan Italian herbs, masak hingga mendidih dan sisihkan.
  • Untuk membuat bakso, campur dan aduk: daging giling, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, telur, paprika bubuk, bawang bombay, bawang putih, dan Italian herbs, hingga tercampur rata. Kemudian, bagi adonan bakso menjadi 8 bagian. Potong PROCHIZ Easy Melt menjadi 8 buah dadu. Pipihkan adonan bakso daging, kemudian isi dengan PROCHIZ Easy Melt, lalu bulatkan hingga PROCHIZ Easy Melt tertutup rapat. Kemudian, baluri dengan tepung protein sedang.
  • Lalu, masukan bakso ke dalam saus dan masak hingga matang.
  • Penyelesaian: tusuk bakso dengan stik es krim, kemudian lilitkan spaghetti di atasnya. Taburi dengan daun parsley cincang dan PROCHIZ Gold.
  • Campurkan tepung terigu dengan oregano dan basil bubuk, aduk hingga merata.
  • Masukan potongan PROCHIZ Easy Melt ke dalam air 1 per satu dan masukan ke dalam campuran tepung terigu tadi. Balurkan, lalu angkat.
  • Setelah dibalur dengan tepung, celupkan lagi ke dalam air dan angkat. Kemudian, balur dengan tepung panir.
  • Goreng dengan panas sedang, hingga berwarna kuning kecokelatan.
  • Campur dan aduk bahan-bahan untuk isian onde-onde hingga merata. Kemudian, simpan di freezer selama kurag lebih 1 jam atau isian agak mengeras dan bisa di bentuk.
  • Timbang menjadi bagian, kurang lebih 18 gr dan simpan kembali di freezer.
  • Campur dan aduk bahan-bahan untuk kulit onde-onde hingga bahan kering. Kemudian, ayak dan taruh dalam wadah.
  • Tuangkan air hangat, sedikit demi sedikit, sambil terus diuleni hingga kalis dan mudah dibentuk.
  • Lalu, timbang bahan kulit masing-masing 15 gr. Isi kulit onde-onde dengan isian keju yang sudah dibuat. Kemudian, celupakan ke air dan gulingkan ke wijen.
  • Goreng onde-onde dengan api kecil hingga mengembang dan warna kuning keemasan.
  • Onde-onde keju siap untuk dihidangkan.
Nilai!

3.6