Membuat Ayam Geprek Keju Cepat Saji

Ayam geprek keju adalah menu yang sedang hits saat ini di kalangan pecinta kuliner. Setidaknya di kota-kota besar seperti Jakarta, Bandung, dan Yogyakarta, menu baru ini begitu disukai para pecinta kuliner khususnya anak muda. Apa sebenarnya ayam geprek? Dan apakah berbeda dengan ayam penyet? Apakah anda bingung dan pernah tertukar istilah antara “ayam geprek” dan "ayam penyet”?

Sebuah gerai makanan cepat saji bernama “Quick Chicken” yang berdiri pada tahun 2013 mengklaim dirinya sebagai pioneer lahirnya ayam geprek yang dikenal saat ini. Quick Chicken mengatakan bahwa sebelum ayam geprek sepopuler sekarang, pihaknya telah membuat menu serupa yang diberi nama “American Penyet”. Menu ini merupakan perpaduan antara cita rasa barat dan nusantara. Quick Chicken bahkan baru-baru ini memecahkan rekor MURI untuk pembukaan gerai terbanyak dalam satu hari yaitu 50 gerai di berbagai daerah seperti Tangerang, Serang, Sulawesi, Jogja, Semarang, Kebumen, Purwokerto, dan Depok. Mereka memulai usahanya dari Jogja pada tahun 2000 dengan harga yang sangat ekonomis dan bertahan hingga kini sebagai gerai makanan cepat saji asli Indonesia.

Kembali lagi ke pertanyaan awal. Apa sebenarnya perbedaan antara ayam geprek dengan ayam penyet? Banyak orang yang keliru antara keduanya meskipun sebenarnya ayam penyet muncul duluan dan menjadi kuliner khas Jawa Timur. Perbedaan mendasar antara ayam geprek dan ayam penyet terletak pada jenis ayam yang digunakan. Ayam geprek menggunakan ayam goreng tepung sedangkan ayam penyet menggunakan cara Indonesia yaitu ayam ungkeb yang digoreng kemudian. Perbedaan lainnya ada pada sambal yang digunakan. Ayam geprek biasanya menggunakan sambal bawang yang terbuat dari cabai rawit, bawang putih, garam dan minyak goreng. Sedangkan ayam penyet biasa disajikan dengan sambal terasi mentah ataupun matang. Meskipun demikian, penyajian keduanya sama-sama dilakukan dengan memukul-mukul (geprek) dagingnya di atas cobek menggunakan ulekan sambal. Bisa disimpulkan bahwa ayam geprek adalah inovasi ayam penyet modern yang digemari anak muda karena menggunakan ayam goreng tepung dengan tekstur yang renyah dan disajikan dengan variasi sambal pedas yang beragam. Berikut ini adalah tips membuat ayam geprek keju cepat saji yang lezat:

1. Gunakan Ayam Goreng Tepung
Seperti diulas sebelumnya bahwa ayam geprek keju menggunakan ayam goreng tepung renyah sebagai bahan dasarnya. Anda bisa membuatnya terlebih dahulu menggunakan tepung khusus untuk membuat ayam goreng tepung atau bisa juga dengan membeli yang sudah jadi. Jika anda memutuskan untuk membeli yang sudah jadi maka pilihlah ayam goreng tepung dengan merk yang sudah terpercaya. Tidak harus merk terkenal namun pastikan ayam yang dijual menggunakan bahan yang bermutu dan minyak goreng yang selalu baru sehingga rasa dan teksturnya tidak cepat berubah. Ketika dalam proses penggeprekan menggunakan ulekan, maka singkirkan terlebih dahulu tulang-tulang besar yang mengganggu sehingga ayam geprek yang disajikan akan lebih mudah disantap.

2. Sambal adalah Menu Utama Ayam Geprek Keju
Sambal adalah faktor yang sangat penting dalam hidangan ayam geprek maupun ayam penyet. Ayam geprek biasanya menggunakan sambal bawang yang dihasilkan dari cabai rawit, bawang putih dan garam yang diulek kasar lalu disiram dengan minyak panas. Sambal bawang kemudian ditaburkan di atas ayam goreng tepung kemudian digeprek bersamaan sampai hancur. Sungguh suatu kenikmatan tiada tara disaat anda menikmatinya dengan perasan jeruk nipis diatasnya. Selain sambal bawang, anda juga bisa mengkreasikan sambal jenis lainnya di menu ayam geprek keju. Inilah yang membuat ayam geprek lebih terasa modern dan kekinian. Jenis sambal lain seperti sambal goang, sambal matah, sambal rica-rica, sambal strawberry, dan sambal mangga bisa juga menjadi teman setia menu ayam geprek keju.    

3. Keju Sebagai Penyempurna Rasa
Tentu saja setelah ayam tepung dan sambal, keju adalah hal penting lainnya yang tidak boleh ketinggalan. Praktiknya mudah saja dimana anda bisa menaburkan parutan keju Prochiz Cheddar atau Prochiz Gold diatas ayam geprek dan sambalnya sesuai selera anda. Jika tidak anda pun bisa meletakkan beberapa lembar Prochiz Slices diatasnya dan jangan lupa gunakan torch atau gas untuk membakarnya sehingga keju tersebut akan meleleh dan bertekstur kecoklatan yang membuat sensasi tersendiri saat memakannya. Anda pun dapat melihat resep ayam geprek keju dari Tim Dapur Keju Prochiz loh. Bagaimana? Anda tertarik untuk mencobanya? Yuk kreasikan resep ayam geprek keju buatan kamu dan upload resepnya disini!