Resep Mini Donat Kentang Keju A La Prochiz
PROCHIZ Lovers, siapa dari kamu yang tidak tahu apa itu donat? Pasti tidak ada. Donat adalah kue yang tergolong paling populer tidak hanya di Indonesia, juga di belahan dunia lain bahkan seluruh dunia. Makanan yang dikenal memiliki lubang pada bagian tengahnya ini akibat banyaknya film dan tayangan budaya populer menampilkannya demikian.
Karena popularitasnya di seluruh dunia, masing-masing kebudayaan memiliki variasi donatnya sendiri. Di Indonesia ada donat kentang yang sangat melegenda dan populer, sering kali dijual sebagai jajanan pasar. Mulai dari anak-anak hingga orang dewasa sangat menyukai donat kentang.
Perbedaan donat kentang dengan donat terigu yang umumnya dijual dan dibuat adalah campuran kentang pada donat kentang mengasilkan tekstur kue yang lebih lembut dan cita rasa yang lebih gurih dan sedikit manis pada donat kentang.
Teknik membuat donat kentang sebenarnya sama persis dengan membuat donat pada umumnya, namun ada sedikit perbedaan pada bagian mengolah dan mencampurkan kentangnya. Cara membuatnya juga tergolong sangat mudah sehingga cocok bagi kamu yang ingin membuka usaha dengan modal sedikit.
Berikut ini adalah resep mini donat kentang keju a la PROCHIZ yang berbeda dari donat kentang biasanya.
Bahan-bahan:
- 400 gr Tepung protein tinggi
- 100 gr Tepung protein sedang
- 6 gr Ragi
- 60 gr Gula pasir
- 1 gr Baking powder
- 200 ml Air dingin
- 50 ml Susu cair
- 55 gr Mentega
- 5 gr Garam
- Celupan Donat:
- 300 gr Prochiz Spready
- 100 gr Susu kental manis
- 50 gr Susu cair
- Topping:
- Prochiz Gold (potong dadu)
- Prochiz Gold (parut)
- Biskuit
- strawberry
- Kacang-kacangan
- Cherry
- Blueberry
- Greentea powder
- Chocochips
- Buah naga
- Topping diatas bisa diganti sesuai selera
Langkah:
- Aduk tepung , yeast, gula , baking powder tambahkan air dingin dan susu cair sedikit demi sedikit. Uleni sampai adonan tercampur, saat adonan mulai setengah kalis masukan mentega dan garam uleni adonan sampai kalis/elastis
- Diamkan adonan dalam baskom dan tutup dengan kain atau plastik sama mengembang 2 kali lipat kurang lebih 20 menit
- Jika adonan sudah mengembang, keluarkan dari baskom, taruh di meja yang sudah ditaburi tepung, kempeskan dan pipihkan menggunakan rolling pin hingga adonan pipih
- Cetak adonan dengan cutter bulat dimater kurang lebih 5 cm
- Cetak semua adonan hingga selesai kemudian diamkan kembali adonan di loyang tutup dengan plastik ± 20 menit
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang, goreng donat sampai warna kecoklatan angkat dan tiriskan.