Resep Chiz
Dua Resep Kue Kukus Khas Indonesia
Dua Resep Kue Kukus Khas Indonesia

Dua Resep Kue Kukus Khas Indonesia

Dengan wilayah geografis yang besar, Indonesia memiliki khazanah resep kue kukus tradisional yang sangat beraneka ragam. Nyaris setiap daerah di negeri ini memiliki resep kue kukus khasnya masing-masing dengan cita rasa yang unik dan lezat. Umumnya, resep-resep kue kukus ini dapat dimasukkan ke dalam kategori aneka resep kue basah. Kue basah yang melalui proses pengukusan dalam pembuatannya biasanya memiliki tekstur yang lebih lembut, kenyal, dan legit. Dua dari beberapa jenis kue kukus yang sangat populer di Indonesia adalah Kue Lapis dan Kue Talam Bulan. Penasaran seperti apa dua resep kue kukus khas Jawa Barat dan Betawi ini? Yuk kita intip dulu bahan-bahan beserta cara pembuatannya!

Resep Kue Kukus 1 – Kue Lapis

Resep Kue Kukus 2 – Kue Talam Bulan

Bahan-bahan:

Kue Lapis
  • 200 gr tepung beras
  • 100 gr tepung sagu
  • 200 gr gula pasir
  • ½ sdt garam
  • 750 santan kelapa
  • 2 lembar daun pandan
  • Pewarna makanan sesuai selera
Kue Talam Bulan
  • Bahan Lapisan Hijau:
  • 130 gr tepung beras
  • 20 gr tepung sagu
  • 6 sdm gula pasir
  • 275 ml santan
  • ½ sdt pasta pandan
  • ½ sdt garam
  • Bahan Lapisan Putih:
  • 3 sdm tepung beras
  • 2 sdm tepung sagu
  • 200 ml santan
  • 1 sdt garam

Langkah:

Kue Lapis
  • Untuk membuat resep kue kukus yang satu ini, rebus terlebih dahulu santan kelapa beserta daun pandan dan garam dengan api sedang. Aduk-aduk sampai mendidih.
  • Campurkan tepung beras, tepung sagu, dan gula pasir dalam sebuah wadah. Aduk hingga menyatu.
  • Masukkan rebusan santan tadi ke dalam adonan tepung, kemudian aduk rata.
  • Bagi adonan menjadi beberapa bagian sama rata, sesuaikan dengan berapa pewarna makanan yang Anda gunakan.
  • Masukkan pewarna makanan pada setiap bagian adonan. Pastikan masing-masing warnanya tercampur merata.
  • Panaskan loyang dan panci kukusan selama beberapa menit. Setelah panas, masukkan adonan selapis demi selapis dengan warna yang berselang-seling. Lakukan berulang-ulang sampai adonan habis dan matang secara keseluruhan.
  • Biarkan Kue Lapis mendingin selama beberapa saat sebelum dipotong dan disajikan.
Kue Talam Bulan
  • Pertama-tama, dua bahan lapisan dalam resep kue kukus ini perlu diproses secara terpisah. Satukan semua bahan lapisan hijau dalam sebuah wadah, aduk rata, dan saring agar tidak bergerindil. Satukan pula semua bahan lapisan putih dalam wadah berbeda, aduk rata, dan saring adonannya.
  • Panaskan panci kukusan, masukkan adonan hijau ke dalam cetakan talam/mangkuk-mangkuk kecil setinggi 2/3 bagian, kukus selama 7-10 menit.
  • Tambahkan adonan putih di atas adonan hijau, kukus lagi selama 10 menit, lalu angkat.
  • Anda dapat menaburi Prochiz Cheddar untuk memberi cita rasa yang lebih istimewa, dan Kue Talam Bulan pun siap dinikmati.
Nilai!

0