Chiz Doughnut
2j
4
Bahan-bahan:
- Bahan A (biang):
- 80 gr Tepung protein tinggi
- 14 gr Ragi
- 165 gr Susu cair
- Bahan B:
- 300 gr Tepung protein tinggi
- 65 gr Gula
- 5 gr Garam
- 5 gr Improver
- 75 gr Mentega
- 1 btr Telur
- 5 btr Kuning telur
- 75 gr Susu bubuk
- Bahan C Glaze:
- 200 gr Prochiz Spready
- 80 gr Susu kental manis
- 20 gr Cream segar
- Bahan D:
- 1 pack Sprinkle love
- 100 gr Prochiz Cheddar (potong dadu)
- 1 pack Springkle bulat kecil gliter
- 700 ml Minyak goreng
Langkah:
- Hangatkan susu cair, lalu campur dengan tepung dan ragi di dalam wadah, aduk hingga rata, tutup bagian atas wadah hingga rapat diamkan hingga mengembang kurang lebih 45 menit
- Campur semua bahan B tambahkan bahan A yg sudah mengembang
- Aduk hingga kalis dan menjadi sebuah adonan, diamkan 10 menit
- Setelah 10 menit pipihkan adonan dengan tebal yg rata kurang lebih 1 cm
- Lalu potong bulat dengan cetakan doughnut hingga seluruh adonan habis
- Tata adonan yg telah di potong pada loyang yg telah di taburi tepung
- Tutup loyang dengan plastik wrap, diamkan kurang lebih 1 jam sampai adonan mengembang
- Setelah adonan menggembang goreng doughnut dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan matang
- Glaze : campur semua bahan C dalam satu wadah aduk hingga rata sambil di panaskan dengan bain marie (panas uap dari bawah ) hingga adonan cair
- Celupkan bagian atas doughnut ke dalam glaze diamkan sebentar hingga glaze agak kering, lalu beri hiasan dengan Sprinkle love, prochiz cheddar dadu, dan sprinkle bulat kecil