Cheese Croquant Choux
Kalau kamu sudah familier dengan kue sus, kamu mungkin mengira bahwa kue Croquant ini adalah kue sus versi lebih panjang. Tidak salah memang, karena kue Croquant ini memang terlihat seperti kombinasi sus dan baguette yang sama berasal dari Prancis. Hal unik lainnya bisa diartikan dari namanya dalam bahasa Prancis ‘Croquant Choux’ yang berarti kubis kering, yang mencirikan bentuknya. Apakah kamu sudah pernah mencobanya?
Seperti halnya isian kue sus, isian dari Croquant Choux juga bisa bermacam-macam baik itu fla susu, vanilla, hingga hazelnut. Nah, resep di bawah ini akan dibuat menggunakan isian keju yang tak kalah enak pastinya. Hmm, penasaran dengan hasilnya? Yuk, langsung buat!
1j
4
Bahan-bahan:
- Bahan-bahan:
- 200 gr Mentega
- 500 gr Air
- 5 gr Gula pasir
- 5 gr Garam
- 300 gr Tepung terigu
- 450 gr Telur utuh
- Bahan cream cheese:
- 400 gr Pastry cream
- 200 gr Prochiz Spready
Langkah:
- Untuk membuat croquant chou: rebus mentega, air, garam, dan gula sampai mendidih. Lalu masukan tepung terigu sampai tercampur rata. Angkat dari kompor dan tuang ke dalam mixer, aduk adonan sampai suhu sedikit turun. Lalu, masukan telur perlahan sampai tercampur rata. Masukan adonan ke dalam piping bag dan cetak bentuk memanjang di atas loyang yang telah dialasi silpat atau kertas roti. Panggang dalam oven selama ±35 menit dengan suhu atas 170oC 200oC api bawah.
- Untuk membuat cream cheese: campurkan semua bahan sampai tercampur rata dan sisihkan.
- Penyelesaian: ambil croquant chou yang sudah jadi dan belah menjadi dua, lalu sempritkan cream cheese di dalamnya. Setalah itu, hias dengan whipped cream dan tutup dengan croquant chou. Hias permukaan atas croquant chou sesuai selera.