Soto Tangkar Kuah Keju
1j
4
Bahan-bahan:
- Daging dan bumbu:
- 1 kg Daging sapi
- 2 liter Air
- 3 ruas Lengkuas, memarkan
- 6 lembar Daun jeruk
- 3 lembar Daun salam
- 3 batang Serai, memarkan
- 5 ruas Jahe, memarkan
- 10 cm Kayu manis
- 8 butir Cengkeh
- 500 gr Prochiz Spready
- 2 buah Tomat merah, belah menjadi 6 bagian
- 2 sdm Minyak zaitun untuk menumis bumbu halus
- Bumbu halus:
- 10 siung Bawang merah
- 7 siung Bawang putih
- 5 buah Cabe merah besar
- 5 ruas Kunyit, bakar
- 6 butir Kemiri, sangrai
- 1 sdt Jinten, sangrai
- 1 sdm Ketumbar, sangrai
- 1 sdm Garam
- 1 sdm Merica
- Pelengkap:
- Irisan daun bawang, bawang goreng, kecap manis, sambal rebus, potongan tomat, jeruk limau, dan emping
Langkah:
- Rebus daging sapi hingga lunak, angkat. Setelah dingin potong-potong sesuai selera (jangan terlalu kecil. Sisihkan. Air rebusan daging (kaldu) jangan dibuang, pindahkan sambil disaring pada panci yang baru.
- Tumis bumbu yang di haluskan bersama lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai, jahe, kayu manis dan cengkih sampai harum kemudian masukkan ke kaldu ( air rebusan daging), masak hingga mendidih.
- Masukkan PROCHIZ Spready dan rebusan daging, masak hingga mendidih kembali, jangan lupa sering di aduk agar santan tidak pecah. Matikan api.
- Siapkan mangkuk, beri irisan tomat, tuang kuah beserta isinya.
- Sajikan hangat, taburi dengan daun bawang dab bawang goreng, lengkapi dengan sambal rebus, kecap manis, potongan tomat, emping dan jeruk limau.
- Soto Tangkar Betawi bisa di sajikan dengan nasi putih, lontong atau ketupat