Cheese Milk Lava Cake
30m
2
Bahan-bahan:
Bahan Cheese Sponge:
- 6 butir Telur
- 90 gr Gula pasir
- 1 1.2 sdt Sp
- 70 gr Tepung protein sedang
- 10 gr Tepung maizena
- 10 gr Susu bubuk
- 120 gr Mentega, lelehkan
Bahan Cheese Cream:
- 50 gr Bubuk whipped cream
- 150 gr Prochiz Spready
- 30 gr Susu kental manis
- 350 ml Susu cair
Garnish:
- 20 gr Kacang almond, panggang
- 20 gr Kacang mede, panggang
- 30 gr Prochiz Cheddar, parut dan panggang
Langkah:
Bahan Cheese Sponge:
- Campur dan aduk: gula pasir, sp, tepung protein sedang, tepung maizena, dan susu bubuk sampai mengembang pucat dan kental berjejak.
- Tambahkan mentega yang sudah dilelehkan dengan suhu ruang perlahan-lahan, aduk menggunakan spatula, kemudian tambahkan PROCHIZ CHEDDAR parut panggang dan aduk kembali hingga merata.
- Tuang adonan ke dalam loyang 24 x 24 cm atau 30 x 30 cm yang sudah dialasi kertas roti. Panggang di suhu 180 -190oC selama 10-12 menit hingga matang.
- Keluarkan dari loyang, tunggu chiz sponge hingga mencapai suhu ruang, lalu potong sesuai ukuran pinggan kaca.
Bahan Cheese Cream:
- Kocok bubuk whipped cream dengan 100 ml susu cair hingga whipped cream mengembang kaku dan sisihkan.
- Di wadah terpisah, kocok PROCHIZ SPREADY dengan susu kental manis hingga tercampur rata, lalu tambahkan 250 ml susu cair sedikit demi sedikit. Lalu, campurkan dengan campuran bubuk whipped cream dengan susu cair tadi, aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
Garnish:
- Susun chiz sponge ke dalam pinggan kaca satu lapis dan olesi chiz cream. Ulangi proses ini hingga pinggan penuh, lalu beri taburan kacang almond, kacang mede, dan PROCHIZ CHEDDAR parut panggang di atasnya dan sajikan.