Kurma Cake
2j
1 Cake
Bahan-bahan:
- 300 gr Margarin
- 195 gr Prochiz Spready
- 225 gr Gula halus
- 1 sdt Vanilla Essence
- 12 Kuning telur
- 300 gr Terigu protein sedang
- 38 gr Susu bubuk
- 11 Putih telur
- 150 gr Gula
- 150 gr Kurma, buang biji, cincang
Selai Kurma:
- 600 gr Nanas, parut
- 250 gr Kurma, blender
- 20 gr Madu
Cheese Cream:
- 200 gr Whipped Cream Bubuk
- 400 gr Susu Cair Dingin
- 320 gr Prochiz Spready
Langkah:
- Mixer margarin, Prochiz Spready, gula halus dan vanilla essence dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan pucat.
- Tambahkan kuning telur satu per satu, mixer hingga tercampur rata.
- Lalu tambahkan tepung protein sedang, susu bubuk dan kurma, mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur dengan rata. Sisihkan.
- Kocok putih telur sambil dituangi gula pasir sedikit demi sedikit, sampai soft peak atau jangan sampai terlalu kaku.
- Campurkan kocokan putih telur dengan adonan, bagi menjadi 3 tahap lalu aduk balik dengan spatula.
- Siapkan loyang ukuran D18cm yang telah diolesi mentega dan diberi kertas minyak.
- Tuang menjadi 2 bagian lalu panggang dengan suhu 180°C selama ±55 menit.
Selai Kurma:
- Masak nanas dan kurma yang telah diblender dan madu dengan api sedang.
- Masak hingga tekstur seperti selai atau hingga mengental.
Cheese Cream:
- Mixer whipped cream bubuk, susu cair dingin dan Prochiz Spready dengan kecepatan sedang.
- Mixer hingga mengembang dan halus.
Penyelesaian:
- Bagi 1 loyang bolu kurma menjadi dua bagian. Hasil menjadi 4 buah bolu kurma.
- Lalu isi dengan selai kurma dan cheese cream.
- Lalu tumpuk dengan bolu kurma.
- Lakukan hal yang sama sampai bolu kurma habis.
- Tutup kue dengan cheese cream.
- Hias dengan parutan panjang Prochiz Cheddar dan kurma.