Chiz Eclair

Masak air, mentega, garam dan gula sampai mendidih, kecilkan api kemudian masukan tepung. Aduk sampai tercampur rata dan kalis.
Angkat adonan kemudian mixer hingga suhu adonan turun menjadi hangat kuku dan masukan telur secara satu persatu, aduk terus sampai rata.
Setelah adonan jadi, masukan adonan kedalam pipping bag yang ujungnya sudah di beri semprit, kemudian sempritkan memanjang 10 cm diatas loyang dan oven dengan suhu 160⁰ selama kurang lebih 50 menit.

Filling

Kocok mentega sampai putih mengembang kemudian masukan keju Prochiz Oles (Spready), kocok lagi sampai tercampur rata dan terakhir masukan pastry cream dan parutan kulit lemon. Kemudian masukan kedalam plastik segitiga yang telah diberi semprit diujungnya, gunakan semprit yg ujungnya pipih.

Penyelesaian

Lelehkan coklat putih ± 200 gr dan beri pewarna merah muda secukupnya, ambil eclair kemudian celupkan kedalam coklat hingga setengah bagian dan biarkan cokelat mengering.

Setalah itu belah menjadi dua dari pinggir sehingga terpisah bagian yg dicelup cokelat dengan yang tidak. Sempritkan filling diatas bagian eclair secara zigzag dari ujung ke ujung taruh kembali bagian eclar yang dibelah tadi. Kemudian hias dengan whipped cream dan strawberry (bisa sesuai selera).