BERITA & ARTIKEL
02 Jun 2017

Kunci Kesempurnaan Resep Kue Kering Anda

Membuat kue bukan sekadar pekerjaan ahli pastry atau pedagang kue saja. Kini, semua orang bisa membuatnya di rumah. Terutama membuat kue kering. Kini, resep kue kering sangat mudah didapatkan di-internet. Anda bisa membuat kue kering untuk mengisi waktu luang, atau untuk menyalurkan hobi.

Kunci Kesempurnaan Resep Kue Kering Anda

Meski begitu, membuat kue kering tidak bisa dikatakan mudah. Jika Anda hanya mencontoh dari resep kue kering saja, rasanya tidak cukup. Bahkan bisa jadi kue buatan Anda tidak sesuai dengan apa yang yang Anda baca karena ada banyak hal yang perlu diperhatikan dalam proses pembuatannya.

 

Untuk permulaan, ada baiknya Anda siapkan peralatan sesuai dengan kebutuhan dan resep kue kering yang Anda pilih. Dalam membuat kue kering, selalu ingat bahwa loyang yang digunakan adalah yang berdinding rendah. Loyang jenis tersebut khusus untuk membuat kue kering.

 

Setelah semua peralatan dirasa cukup, perhatikan juga bahan baku yang digunakan. Bahan baku utama kue kering adalah terigu, jadi selalu ingat bahwa terigu yang digunakan adalah terigu protein rendah berkualitas baik. Terigu yang rendah protein akan menghasilkan kue yang lebih renyah dengan tekstur yang pas. Hal ini karena terigu protein rendah tidak membentuk gluten, seperti pada terigu protein sedang atau tinggi. Informasi ini biasanya tidak terdapat di resep kue kering Anda, padahal sangatlah berguna.

 

Jika bahan-bahan yang dibutuhkan sudah siap, maka ikuti tata cara pembuatan pada resep kue kering yang Anda pilih. Gunakan timbangan agar ukuran takaran bahan tepat. Biasakan mengayak bahan kering seperti tepung, terigu, dan baking powder, agar adonan tetap rata dan dan lembut. Dalam mengolah adonan, pastikan campurkan bahan dengan perlahan. Jangan masukkan bahan adonan secara sekaligus, karena akan membuat adonan menjadi keras.

 

Jika semua bahan kering telah masuk, aduk adonan menggunakan sendok, atau spatula. Jangan gunakan mixer, karena akan membuat protein dalam tepung berubah mejadi gluten, dan adonan akan alot. Aduk adonan dengan tepat sesuai dengan acuan resep kue kering yang Anda pilih. Jangan terlalu lama dan kuat, karena dapat membuat kue menjadi kurang renyah.

 

Cetak kue di atas loyang dengan hati-hati agar bentuknya tidak pecah saat proses pemanggangan. Pastikan suhu panggang sesuai dengan patokan. Pada resep kue kering biasanya ada instruksi untuk memanggang menggunakan suhu rendah dan wawktu lama. Kue akan padat dan renyah setelah dingin. Anda bisa berimprovisasi, seperti membubuhkan keju Prochiz atau kismis untuk memperkaya rasa.

 

Setelah kue dingin, masukkan ke dalam wadah kedap udara. Jangan masukkan kue ke dalam tempat selagi masih panas, hal tersebut dapat membuat kue kering menjadi mudah melempem dan berjamur. Resep kue kering memang tidak bisa dikatakan sulit, namun perlu diperhatikan hal-hal lainnya agar kue buatan Anda menjadi sempurna.

 

Nah, setelah Anda sudah mengetahui apa saja yang diperlukan dalam membuat resep kue kering, Anda dapat melihat berbagai macam aneka resep dari Prochiz lainnya seperti kue nastar landak kejulidah kucing, dan kue sagu keju.

 

Selamat mencoba!

Prochiz
Sign up for our newsletter
Connect with us and receive more news, updates and promotions.