BERITA & ARTIKEL
28 Jul 2017

Seperti Apa Resep Fettuccine Carbonara Sebenarnya?

Resep Fettuccine Carbonara adalah resep masakan pasta yang berasal dari Roma. Resep Fettuccine Carbonara terbuat dari pasta fettuccine, keju bertekstur keras seperti keju Pecorino Romano atau Parmesan, daging asap, dan lada hitam. Resep Fettuccine Carbonara merupakan bagian dari hidangan yang sangat disarankan untuk menggunakan bahan daging asap, keju, dan lada. Umumnya sajian pasta dihadirkan dengan taburan rempah seperti oregano. Namun tak masalah jika Anda tak menyukai bahan tambahan tersebut.

Seperti Apa Resep Fettuccine Carbonara Sebenarnya?

Resep Fettuccine Carbonara disajikan dengan pasta yang dimasak, daging asap yang digoreng dengan lemak atau mentega susu, lalu dicampur dengan campuran telur mentah, parutan keju, dan lada hitam. Campuran telur mentah, parutan keju, dan lada hitam pada diaduk bersama dengan pasta ketika pasta dalam kondisi panas. Campuran tadi tidak dimasak di atas api saat mengaduknya. Hal ini dilakukan agar telur tidak menggumpal atau kematangannya tak merata.

 

Sebaiknya Anda menggunakan daging asap yang berjenis daging merah seperti daging sapi. Sebenarnya memang tak ada salahnya juga jika Anda tak terlalu menyukai daging merah lalu menggantinya dengan daging putih asap seperti daging ayam asap atau ikan. Namun, penggunaan daging asap selain daging merah akan berdampak pada Resep Fettuccine Carbonara. Selain memang resep masakan ini orisinalitas rasanya berasal dari bahan yang otentik, pasta Anda akan terasa aneh jika menggunakan daging putih.

 

Seperti pada banyak resep lainnya Resep Fettuccine Carbonara dapat dengan mudah dikenali berdasarkan namanya yang berbau Italia. Resep Fettuccine Carbonara dibuat pada pertengahan abad ke-20 dan sangat mirip dengan sajian pasta khas Italia Selatan yaitu cacio e uova. Cacao e uova disajikan dengan tuangan lemak daging yang dicampur telur dan keju.

 

Banyak anggapan tentang asal-muasal Resep Fettuccine Carbonara. Salah satu anggapannya adalah dari penamaan carbonara dalam bahasa Italia (cabonaro) artinya adalah ‘tungku batubara’. Atas dasar penamaan ini muncul anggapan bahwa Resep Fettuccine Carbonara dibuat sebagai makanan utama para pekerja tambang batu bara di Italia zaman dahulu. Di beberapa bagian Negara Amerika memberi julukan makanan ini sebagai “spaghetti-nya penambang batubara”.

 

Ada juga anggapan bahwa penamaan Resep Fettuccine Carbonara adalah bentuk penghormatan terhadap organisasi rahasia bernama Carbonari pada zaman Persatuan Italia dahulu yang dimana pertama kali disajikan pada tahun 1950. Resep Fettuccine Carbonara pernah dicetak di koran harian Italia bernama La Stampa sebagai sajian yang menarik perhatian para petugas Amerika yang bertugas di Italia pada masa Pembebasan Roma tahun 1944. Resep Fettuccine Carbonara juga diulas pada buku resep berbahas Inggris bernama Elizabeth David's Italian Food yang dicetak di Inggris pada tahun 1954.

 

Baca juga: Asal-usul Resep Makaroni Keju yang Kita Kenal Sekarang

Prochiz
Sign up for our newsletter
Connect with us and receive more news, updates and promotions.